Nella stessa giornata Dominidiato è stato eletto fra i componenti del comitato direttivo di Confturismo in rappresentanza di Fipe.
Un momento storico per l'Italia e per tutto il comparto della ristorazione: la cucina italiana è diventata patrimonio culturale immateriale dell'umanità UNESCO, prima al mondo ad essere riconosciuta nella sua interezza. Una decisione presa all'unanimità dal Comitato intergovernativo dell'UNESCO riunito a New Delhi che rappresenta un riconoscimento straordinario per un settore che costituisce l'eccellenza del Made in Italy nel mondo.
Secondo la delibera UNESCO, la cucina italiana viene definita come una "miscela culturale e sociale di tradizioni culinarie", "un modo per prendersi cura di se stessi e degli altri, esprimere amore e riscoprire le proprie radici culturali, offrendo alle comunità uno sbocco per condividere la loro storia e descrivere il mondo che li circonda".
Il ruolo strategico di FIPE Confcommercio
FIPE (Federazione Italiana Pubblici Esercizi) Confcommercio rappresenta il cuore pulsante di questo riconoscimento, essendo l'organizzazione di categoria che da decenni tutela e promuove il settore della ristorazione italiana. Con oltre 300.000 imprese associate su tutto il territorio nazionale, FIPE è stata protagonista di un impegno costante per valorizzare la tradizione culinaria italiana, sostenere la qualità dell'offerta gastronomica e promuovere l'eccellenza del settore nel mondo.
La Federazione ha svolto un ruolo fondamentale nel processo che ha portato a questo storico riconoscimento, lavorando in stretta collaborazione con le istituzioni per documentare e preservare le tradizioni culinarie regionali, promuovendo la formazione professionale e sostenendo le imprese del settore nella valorizzazione dei prodotti tipici locali.
Un nuovo protagonista per la Valle d'Aosta
In questo contesto di celebrazione e rilancio del settore, sempre nella giornata di ieri arriva un altro importante riconoscimento. Graziano Dominidiato Presidente Fipe Confcommercio Valle d'Aosta dopo la nomina in Consiglio Nazionale di Confturismo dei giorni scorsi, ieri è stato eletto ufficialmente nel comitato direttivo dell’ente a fianco del nuovo Presidente Manfred Pinzger.
Questo importante incarico rappresenta un riconoscimento del valore e dell'impegno dimostrato da Dominidiato nella guida della categoria regionale e un'opportunità straordinaria per portare la voce e le specificità del territorio valdostano ai massimi livelli decisionali della Federazione nazionale.
"Il riconoscimento UNESCO della cucina italiana come patrimonio dell'umanità è un traguardo che premia il lavoro di generazioni di ristoratori, chef e operatori del settore," dichiara Graziano Dominidiato. "Questo riconoscimento ci responsabilizza ancora di più nel preservare e tramandare le nostre tradizioni culinarie, dalla polenta concia alla carbonada, dal lardo di Arnad ai formaggi DOP valdostani."
Un futuro di opportunità
L'ingresso della cucina italiana nei patrimoni UNESCO apre nuove prospettive di sviluppo per tutto il settore della ristorazione, con ricadute positive in termini di turismo enogastronomico, valorizzazione dei prodotti tipici e promozione internazionale del brand Italia.
FIPE Confcommercio, attraverso il contributo di tutti i suoi rappresentanti territoriali, continuerà a lavorare per sostenere le imprese del settore, promuovere la formazione professionale e valorizzare l'eccellenza della ristorazione italiana nel mondo.
